トップページ

日本の麺料理

日本の麺料理は、国民食とも言われるラーメン、昔からよく食べられてきたうどんやそば、
西洋から入って来て市民権を得たスパゲティ、夏の定番そうめんや冷麦などを使って調理をした料理の事をいう。

各地域などによって、味付けや麺の種類も違ってくる。
スープの中に麺を入れて具や薬味を入れて食すラーメンや温そば・うどん等や、
つけダレに麺をつけて食すざるそばとざるうどん、つけ麺等や。
面の上にソースをかけて食べるスパゲティやジャージャー麺などさまざまである。

また、外国から伝わってきた麺料理を、日本風にアレンジしたものもあり、
有名なものではスパゲティナポリタンや明太子スパゲティなどがあり、
また、郷土料理として山形ほうとうや沖縄ソーキそば等もある。

今人気のB級グルメとして各市町村の名物としての富士宮焼そばや黒石つゆ焼そば、新潟イタリアンなどの麺料理もある。
日本人は麺類が好きであり、自分たちの口に合う麺類を作ることに余念がない。
これは世界の中でも食に対する意識の高さがイタリアなどと肩を並べるほどである日本人の特性を表したものである。
またインスタント麺が発達したのも日本であり、毎年新商品がかなり多く発売され、
これも麺に対する意識の高さがうかがえる。韓国などではラーメンと言えばインスタント麺であり、
ラーメン屋でもインスタント麺を提供している。日本ではインスタント麺を扱うラーメン屋はあまり(ほぼ)無く、
各店ともにこだわりの麺を持ち、ラーメン屋は日本で約3万8千件あると言われています。